Fiche Métier : Le cuisinier Leadership

 image

Raffinée, généreuse, simple en apparence, tout en étant très complexe, ce sont les thèmes qui caractérisent la nouvelle saveur que nous offre cet homme dans son art, son métier :  la cuisine. Il est chef de cuisine et de pâtisserie,  styliste culinaire et consultant de restauration à la Régie Indenié et président de l’association des anciens, élèves et étudiants des écoles hôtelières de Côte d’Ivoire. Autant dire que c’est un homme très occupé qui nous a consacré un peu de son temps pour une interview. Tomorrow Magazine est parti à sa rencontre pour vous faire partager sa carrière et son talent reconnu : Kabestrand GNAMIEN.

 

Tomorrow Magazine : Bonjour Chef. Pouvez-vous vous présenter aux lecteurs de Tomorrow Magazine ?

Kabestrand GNAMIEN : Bonjour. Je suis GNAMIEN olivier kabestrand kouadio ;  J’ai 29 ans je suis originaire du centre de la Côte d’Ivoire et plus précisément de Yamoussoukro, célibataire un enfant. Je suis titulaire d’un CAP en boulangerie pâtisserie, un BT cuisine professionnel, un BTS gestion hôtelière et une attestation de formation en stylisme culinaire (formation de Suisse). J’ai travaillé dans les hôtels, restaurants, à domicile, les cantines et aujourd’hui à la régie indenié pour cordon bleu TV, centre culinaire cordon bleu, magazine cordon bleu et consulting des  entreprises agroalimentaire et restaurants.

TM : D’où vous est venue votre passion pour la cuisine ? Comment vous est venue l’envie de devenir cuisinier ?

KG : Cette passion m’est venue de ma mère qui avait un restaurant et l’envie de devenir cuisinier provient d’un ami (Axel NIANGRA celui dont mon fils porte le prénom) qui a boosté en moi ce talent.

TM : Avez-vous un souvenir particulier en cuisine à confier à nos lecteurs ?

KG : Lorsque j’ai débuté ma formation, J’ai toujours voulu prendre de l’avance sur mes amis de l’école. Ce qui m’a permis de faire des recherches et même je vous assure que j’ai fait mon premier gâteau de mariage étant à l’école mais avec un fourneau traditionnel car pour moi la cuisine c’est de s’inspirer de son environnement pour donner du gout et une belle présentation aux personnes.

TM : Pour vous, quelles sont les qualités essentielles pour devenir un bon chef ?

KG : Les qualités essentielles sont : La connaissance et l’expérience des arts culinaires ; la rigueur et le sens de l’éthique professionnel ; la gestion de produits  et personnel et L’administration.

TM : Comment voyez-vous l’avenir de la profession ?

KG : Quand on retrace l’histoire de cette profession en Côte d’Ivoire, je pense qu’il y a l’espoir dans ce métier noble et reste très prometteur.

TM : Que conseillez-vous aux futurs cuisiniers qui se lancent dans des études de cuisine ?

KG : Je pense qu’on ne fait pas ce métier pas ce qu’on a échoué a l’école générale mais pas ce qu’on croit en sa passion et on rêve de devenir grand dans ce métier. Il faut vivre sa passion et faire découvrir son talent.

TM : Quel est votre message pour la jeunesse leader de Tomorrow magazine ?

KG : On naît leader mais il reste à devenir ce leader au fur des temps. Il ne faut jamais perdre espoir en soi, car le niveau du combat élève la qualité de la victoire. Soyons des leaders confiant avec une vision nette de sa vocation.

Auteur de l'article

Yannick DJANHOUN

Yannick DJANHOUN est un Journaliste ivoirien de 30 ans. Actuellement Rédacteur en Chef de Tomorrow Magazine, c'est un passionné des questions touchant au leadership de la Jeunesse africaine et de l'éducation des enfants.

Commentez l'article

Abidjan.net
Educarrière
Intouch-CI
IYF
LITC
Lumen
Event225
Akody